・木綿豆腐（80g）
・鶏ひき肉（130g）
・長芋（20g）
・A｛白みそ（小さじ2）・濃口しょうゆ（小さじ1）・すりおろししょうゆ（小さじ1）・片栗粉（大さじ1）｝
・きざみめかぶ（60g）
・油（小さじ1）
・B｛水（40cc）・濃口しょうゆ（小さじ1）・砂糖（小さじ1）・塩（少々）・ほんだし（小さじ1）｝
・片栗粉（大さじ1/2）
・スライスめかぶ（20g）

①木綿豆腐を水切りし、長芋をすりおろしておく。

②水切りした豆腐をボールに入れ、手でくだく。

③②に鶏ひき肉と長芋を入れてこねる。

④③にAの調味料を入れてこねた後、めかぶ（きざみ）を入れる。

⑤油をしいたフライパンに、手で掴んで落とすようにしてタネを入れ、形を整える。

⑥片面に焼き目がついたらひっくり返し、少量の水を入れて蒸し焼きにする。

⑦餡は鍋にBを入れて、さっと煮立たせる。

⑧⑦にめかぶ（スライス）と水溶き片栗粉を入れ、すばやくかきまぜとろみをつける。

⑨焼き上がったハンバーグを皿に盛り付け、餡をかけて完成。