ワカメの芽株を７月中旬に沖合の海底から１０ｍ位（水温１８℃）に沈め、 冬眠させ糸に
胞子を着かせます。
９月中旬から１０月にかけて今度は湾内の水深１ｍ（水温２０℃）のところで日光をあてます。
１０月末に３ｃｍ程になった種を延べ縄に４０ｃｍ間隔にはさみ、約１．５ｍから２ｍ位まで
成長を待ちます。
早くは１月中旬に収穫される岩手種などの「春一番」があり、三陸沿岸では２月中旬位から
本格的に刈り取り収穫されます。
その時期のめかぶは葉肉の厚みも程よく刈り取り後、茎（中芯）をとって水洗いし、
沸騰したお湯に浸けると茶褐色しためかぶが瞬時に鮮やか緑色に変わります。