めかぶ
生産地域の家庭で用いられるやり方
湯通し製法で
めかぶ本来の味わいを追求しました
細かい温度管理のもと、大釜を使用し手作業で湯通し・急速冷却、水切りすることにより、鮮やかな緑色でシャキシャキした食感のめかぶに仕上げています。
カネキ吉田商店のめかぶ３つの特徴
誠意・まごころ・健康づくり。これは当社の食づくりの３つの柱です。
ご家族に安心して食べさせたいと思える商品を提供するため、様々な取り組みを行なっています。
湯通し製法による
シャキシャキ食感
当社では、機械を使用した一般的な加熱ではなく、手作業の湯通し製法を用いています。しっかりと水を切るため味が良く、急速冷却によりシャキシャキの食感と鮮やかな発色を実現しています。生産地域の家庭で用いられるのと同じ製法により、素材本来のおいしさをお届けします。
良質な素材を生む
産地との強い絆
当社のめかぶは、そのほとんどが地元・南三陸町を中心に宮城県内で養殖されたものです。南三陸のめかぶは、外洋に面しているため肉厚で歯応え抜群。良質な原料を調達できるのは、地元生産者との５０年来の深い絆があるからです。
新物は無冷凍でパック詰め
めかぶの生産期である２〜５月には、水揚げされたものを一度も冷凍することなく、そのままパック詰めして出荷しています。この時期だけの「新物」のおいしさをお楽しみいただけます。
商品一覧
パック商品
南三陸シャキシャキめかぶ ︎︎3P
産地：宮城県
規格：35g×3P
南三陸きざみめかぶ 3P
産地：宮城県
規格：35g×3P
南三陸シャキシャキ味つけめかぶ 3P
産地：宮城県
規格：40g×3P
南三陸シャキシャキめかぶ 1P
産地：宮城県
規格：60g
三陸産めかぶ 丸カップ
産地：宮城県
規格：30g×2P
若めかぶとろろ 丸カップ
産地：中国・韓国
規格：35g×2P
若めかぶとろろ 3P
産地：韓国
規格：40g×3P
若めかぶとろろ トップフィルムタレなし
産地：中国・韓国
規格：80g
めかぶ三昧
産地：おくら（中国産）/めかぶ（中国・韓国）/やま芋（国産）
規格：40g×3P
業務用
三陸産若めかぶとろろ ト
ップフィルムタレなし
産地：宮城県
規格：60g
ぶっかけめかぶ
産地：下記３種類ございます
宮城県産/韓国産/ブレンド（中国産・韓国産）
規格：1kg
スライスめかぶ
産地：下記３種類ございます
宮城県産/韓国産/ブレンド（中国産・韓国産）
規格：1kg
製造工程
選別・洗浄
めかぶの選別、洗浄作業を行い、異物を除去します。最終的に目視で確認しています。
ボイル
当社独自の時間・温度管理でボイルし、冷却を行います。
カット
めかぶを機械で細かく刻み、冷蔵庫で予冷をします。
充填
商品規格ごとに充填します。同時に量目もチェックします。
検査
金属探知機・X線検査機に通して商品を検査します。
梱包・出荷
各商品をそれぞれの規格に合わせて梱包し、出荷します。
検査体制
通常定められている細菌検査の他、外部機関による検査も自主的に行なっています。また、放射性物質の検査も定期的に行い、結果を公表しています。
品質管理
ISO9001認証を取得し、大日本水産会HACCPに準じた工程で製造しています。
真心こめた食づくりで、
常に社会から信頼・支持される企業に。
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